СЫР МЯГКИЙ "КАМАМБЕР"
с благородной белой плесенью
массовая доля жира в сухом веществе 55%
ТУ 10.51.40.110-001.27324995-2018
Масса нетто: 125 грамм
Состав: Молоко коровье цельное пастеризованное, высокожирные сливки, соль поваренная, бактериальная закваска мезофильных и термофильных молочнокислых бактерий, молокосвертывающий препарат бактериального происхождения – химозин, культуры белой плесени Penicillium candidum, Geotrichum candidum.
Пищевая ценность (среднего значения) на 100 грамм продукта: жиры - 18,0 грамм; белки 12,5 грамм; углеводы - 6,2 грамм.
Энергетическая ценность на 100 грамм продукта: 330 ккал/1380 кДж
Условия хранения при температуре от +2˚С до +4˚С и относительной влажности от 80% до 85% включительно.
Срок годности 45 суток в случае соблюдения условий хранения.
нашего сыра?
НАТУРАЛЬНОСТЬ МОЛОКА И ВЫСОКИЕ ТЕХНОЛОГИИ
МОЛОКО
Для сыров с белой плесенью используется только лучшее коровье молоко с высоким содержанием белка. Молоко проходит бережную пастеризацию
ФЕРМЕНТЫ И ПЛЕСЕНЬ
Только натуральные закваски и плесневые культуры лучших производителей. Ряд культур компания DuPont сертифицировала в России специально для сыроварни De Famille.
КАМЕРЫ
Высокотехнологичные. Обеспечивают не только необходимую температуру и влажность для созревания сыра, но необходимый для сыра коэффициент воздухообмена. Производство Италии.
БУМАГА
Специально производится для сыров, позволяя им продолжать дышать и созревать прямо на полках магазинов. В полном объеме поставляется из Франции.